フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、唐辛子、合挽きミンチ、ベーコン、トマトを炒めます。別鍋でパスタを茹でます。

更に、茄子、玉葱を加え炒めます。そこに水、トマトピューレを入れ弱火にします。
塩、昆布茶、砂糖で味をつけます。

軽くかき混ぜながら乳化させ、味を調えます。
そこにアルデンテに茹でたパスタめんをいれます。

あとはパスタめんとソースを絡めれば出来上がり。
好みでクレソンを飾ってください。