ココナッツ、バナナマフィン
ainasu @cook_40122979
流行りのココナッツオイルを使ったお菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルブームに乗って購入してみたのですが、そのままトーストなどに使用するには少し匂いにクセの強いものがあり、捨てるのはもったいないのでお菓子に使ってみました。ココナッツオイルはサラダ油でも代用出来ます。
ココナッツ、バナナマフィン
流行りのココナッツオイルを使ったお菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルブームに乗って購入してみたのですが、そのままトーストなどに使用するには少し匂いにクセの強いものがあり、捨てるのはもったいないのでお菓子に使ってみました。ココナッツオイルはサラダ油でも代用出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度で予熱しておく。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。マフィン型にはマフィンカップを敷く。
- 2
バナナはフォークなどで潰し、牛乳、ココナッツファインを混ぜておく。
- 3
ボールにココナッツオイル、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れホイッパーで混ぜる。
- 4
3のボウルに卵を1つづつ入れその都度ホイッパーで混ぜる。
- 5
4のボウルに3のバナナを混ぜて、1の粉類を振るい入れる。
- 6
ゴムベラに持ち替え、粉気がなくなるまで生地を切り混ぜる。準備しておいた型に生地を流し入れ予熱しておいたオーブンで焼く。
- 7
焼き時間はマフィン型では190度に下げて15〜20分、パウンド型は190度に下げて40〜45分程度焼きます。
コツ・ポイント
バナナは完熟のものを使いましょう。ココナッツオイルはエキストラヴァージンを使用しています。ココナッツオイルは高価なのでサラダ油と半々でつくったりしています。砂糖もグラニュー糖だけでもブラウンシュガーだけでもお好みで調節してください。
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