じゃがいもは皮を剥き、４つ割りにしたら、水にさらす。茹でるか、電子レンジで軟らかくする。ボウルに移す。

熱いうちに丁寧に潰し、シチュールウを入れて溶かす。牛乳を少しずつ入れ、軟らかいマッシュポテトにする。好みで塩こしょうを。

玉ねぎとちくわ、魚肉ソーセージ、軽く茹でて固く絞ったほうれん草をみじん切りにして、２．のポテトにまぜる。

なめらかに混ざったら、ボウル内でまとめて表面をならし、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ボウル内のポテトに６等分に筋を入れ、一つずつ均等な大きさの俵型にまとめ、フライ衣をつける。

１７０～１８０℃の油で色づくまで揚げる。揚げすぎないこと。

※何も付けなくても十分に味がしますが、好みでとんかつソースやタルタルソース、ケチャップなどをつけて食べちゃってください。