カレーペストを作る。玉ねぎを繊維にそって薄切りにし、電子レンジで約５分位温める。
トマトは皮・種そのまま粗みじん。

鍋にサラダ油を入れ、クミンシードを入れ火をつける（中火）
クミンシードの色が濃くなってきたら玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎに色が付いてきたらトマトを入れ、褐色にまるまで炒める。
（ここまでで２０分位）
これでカレーペースト完成！

③にターメリック・レッドペッパー・コリアンダーを入れ、中火～弱火でスパイスに火を入れる。

水と塩を入れ強火にかける。
沸騰したら、火を弱めて２０分位煮込み、鶏肉を入れさらに２０分煮込む。

ガラムマサラを加え、１５分位煮込む。（目安は、ちょうどいいとろみになるまで）

味をみて完成！
何かもの足りない→塩
辛さが足りない→レッドペッパー　を足して下さい。