エビチリ お弁当の１品
冷めても、エビチリっておいしいですよね
中華の定番。お弁当にどうぞ
このレシピの生い立ち
お父さんも息子も大好きです
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむき背わたをとり、片栗粉大さじ１と水大さじ１で、片栗粉にグレー色の汚れが出るくらいもみこみます
- 2
１の海老を流水で洗い、水分をキッチンペーパなどで、よく水気を切ります
- 3
２の海老に、Ａをもみこみ、下味をつけます
- 4
３の海老を
低１５０度～１６０度の油で、２分ほどかりっとと揚げておきます - 5
フライパンに油大さじ１、豆板醤、にんにくみじん切り、生姜みじん切りを入れ、火をつけ、焦げないように炒めます
- 6
５にＢの合わせ調味料をいれて温まったら、水溶き片栗粉を入れます。
- 7
６にとろみがついたら白ねぎみじん切りと４の揚がった海老をいれ絡めます
- 8
７のソースが絡んだら、酢小さじ１とごま油小さじ１をまわし入れて火を止めます
コツ・ポイント
中華スープの塩味が強いとしょっぱくなるので薄めでいいと思います
卵白で残った卵は、朝のお汁に入れてあげてください♪
お弁当の場合、チリソースのとろみは、固めのほうがいいです
つくれぽ
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