材料４つ！シャキシャキモチモチ☆蓮根団子
satosayo @cook_40039497
使う食材はたったの４つ！「シャキシャキ」と「モチモチ」両方の食感が楽しめる１品です。
このレシピの生い立ち
モチモチした蓮根もいいけど、シャキシャキの蓮根も捨てがたい・・・・両方あわせたらウマ～ッ♪
材料４つ！シャキシャキモチモチ☆蓮根団子
使う食材はたったの４つ！「シャキシャキ」と「モチモチ」両方の食感が楽しめる１品です。
このレシピの生い立ち
モチモチした蓮根もいいけど、シャキシャキの蓮根も捨てがたい・・・・両方あわせたらウマ～ッ♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根の皮を剥いて水に30分程度つけておく。
- 2
「1」の2/3をすりおろし、残りは粗みじん切りにしておく。
- 3
すりおろした蓮根、浮き粉、塩を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600ｗ）で蓋をしない状態で1分加熱する。
- 4
取り出して全体を混ぜたら粗みじん切りにした蓮根も加えて混ぜ、粗熱がとれるのを待つ。
- 5
2、3ｃｍ程度の大きさに丸め、小麦粉を薄くまぶしたら、170℃くらいの油でじっくりと揚げて完成。
- 6
※画像は「5」でできた蓮根団子に、ほんのり甘めの生姜醤油あんをかけてます。油抜きしてお吸い物などにも使えます。
コツ・ポイント
「2」工程ではまだどろどろで成型できない状態なんですが、「3」工程で加熱すると一気に触感が変わります。もし「2」の状態で水分が少ないと思えば加熱時間を少なめにして、足りなければあとから追加加熱という形にした方がいいです。
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