さわら切り身に酒で下味をつける。

きのこミックスの作り方：えのきだけは根元を切り、ほぐす。エリンギは３等分に切り、短冊きりに。しめじは根元を切ってほぐす。

二重にしたアルミホイルにきのこミックス、さわら、空豆をのせる。

フライパンに、さわらを入れたホイルをおいてふたをして中火でゆっくり火を通す。

みそマヨネーズソースを作る。

みそマヨネーズソースをかけて弱火で３分ほどふたをして蒸し焼きにして出来上がり。