大根の葉の炒め物
小鉢物にいかがでしょうか?
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主人のお母さんから葉付きのまま大根を頂いたから
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主人のお母さんから葉付きのまま大根を頂いたから
大根の葉を水洗いして、サッと茹で、冷水をかける。
葉をよく絞って、1cmくらいの大きさに切る。
フライパンにごま油を入れてあたため、よくしぼった葉を入れて炒める。
炒まったら、かつお節と醤油を入れて、絡め炒める。味見して薄ければ少しずつ足す。
お好みで一味を入れたら出来上がり!
水分が飛ぶまで炒めた方が美味しいです。
かつお節がなければ、ちりめんじゃこでもO.K.、両方入れてもO.K.です。
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