下準備
干しシイタケを水で戻し（戻し汁は使います）、里いもの皮をむいて下ゆでします。

白菜が入る蓋つき鍋に、カップ１程度の水をいれ、沸騰したら白菜を入れて蒸し茹でにします（白菜が全部浸ってなくても大丈夫）

里芋が茹で上がったら、ざるにあげて水を切り、ボールにいれて、熱いうちにフォークでつぶす。

３に、塩少々・片栗粉・鶏挽肉・みじん切りにした戻し椎茸をいれ、手でよく混ぜ合わせます。

白菜が巻けるくらいに茹で上がったら、ざるに取り上げて少しさまし、四等分した４を根本のほうにおいて巻いていきます

このとき、葉の両側も巻きいれて、できるだけ中身がでないように！

白菜を茹でた鍋の茹で汁に、１の椎茸の戻し汁を加え、６の巻き終わりを下にして並べます（なるべくくっつけて並べます）

酒・みりん・薄口醤油をいれて火にかけ、蓋をして約20分くらい、白菜が柔らかくなるまで茹でます。

スープと一緒に器に盛って、ゆず胡椒を添えてもおいしいです！スープに片栗粉を溶きいれて、とろみをつけてもさらにおいしい！