そらまめは鞘から出したら、水洗い。お尻をちょっとだけ包丁で落として、3分間塩ゆで。すぐ水にさらし、皮を剥く。

たまねぎをスライスし、厚切りベーコンも棒状に切る。

フライパンにベーコンを入れ、炒める。そのあとバターを入れて、玉ねぎ。しんなりしたらそらまめを投入。

ちょっと炒めたら塩コショウ。白ワインを入れて30秒くらい蒸し煮にして、完成。