[下準備1]
柿･･･粗微塵にしてレンジで途中かき混ぜながら4分ほどチン。

[下準備1つづき]
生地に混ぜ込む110ｇを取り分けておき、軽く冷ましておく。

[下準備2]
バター＆クリームチーズ･･･室温に戻しておく。

生地の材料を全て混ぜて捏ねる。
ショートニングと塩は初めからではなく少し後から加える。

べとつきが気になる生地ですが、捏ねにくいようでしたら少し強力粉を加える。

捏ね上げたら丸め直して、ボウルに入れてラップをかけて、1.5～2倍になるまで一次発酵。

フィリングの材料を和えておく。

ガス抜きをして、8等分に分割して丸め直して、10分ほどベンチタイム。

手のひらほどの大きさに伸ばして、フィリングを包む。とじ目が緩いと焼形時に中身があふれてしまいます。

一回り大きくなるまで二次発酵。

200度に温めた電子オーブンで20分くらい焼く。

できあがり！