玉ねぎ、なす、人参生しいたけを大きめのみじん切りにする。

（２）に１の材料と酒を加え、火が通るまで良く炒めたら、塩コショウ、鶏がらスープの素、醤油を入れてよく混ぜる。

いったん火を止めて、水で溶いた片栗粉を入れてよく混ぜたら、再度火をつけてとろみが付いたら出来上がり！