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牛肉の西京味噌漬け焼き
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牛肉の西京味噌漬け焼き-レシピのメイン写真

牛肉の西京味噌漬け焼き

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

お肉も西京味噌で焼くと美味しい!
このレシピの生い立ち
お魚ではよくある「西京味噌焼き」。
お肉でも、柔らかくてジューシーに焼き上げられて、ご飯がススム味でとっても美味しいですよ。

お肉も西京味噌で焼くと美味しい!
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お魚ではよくある「西京味噌焼き」。
お肉でも、柔らかくてジューシーに焼き上げられて、ご飯がススム味でとっても美味しいですよ。

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

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お肉でも、柔らかくてジューシーに焼き上げられて、ご飯がススム味でとっても美味しいですよ。

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お肉でも、柔らかくてジューシーに焼き上げられて、ご飯がススム味でとっても美味しいですよ。

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材料

2人分
  • 牛焼き肉用 250g
  • 柚子七味 適量
  • ‹西京味噌床›
  • 白味噌 160g
  • みりん 20g
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作り方

  1. 1

    西京味噌床を作る。
    味噌床の材料を合わせて、牛肉をからめて2~3日漬けておく。

  2. 2

    牛肉に付いた味噌をふき取り、フライパンにオーブンシートを敷き、温まったら牛肉を焼く。

  3. 3

    皿に添え野菜と牛肉を盛り付け仕上げに柚子七味をふりかける。

コツ・ポイント

味噌で漬けた後、味噌をふき取ることがポイントです。
一度めは味噌が見た目残らない程度にふき取って、味噌味がお好きな人はちょっと味噌が残るくらいに、などお好み加減を調整してください。

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
2016/09/22 05:21に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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