《プリン液を作る 》
牛乳をミルクパンでぬるく温め砂糖を加えて混ぜしっかり溶かす。

卵をボールに割り入れしっかり混ぜる

冷ました牛乳と卵をよく混ぜバニラオイルを加える。

ざるで2度ほど濾す。

カラメルタブレットをぐるりとエンゼル型の底に並べ、濾した卵液を静かに注ぐ。

《スポンジ生地を作る》
ボウルに全卵を割り入れ砂糖を混ぜる。ハンドミキサーで10分、フワフワになるまで泡立てる。

合わせてふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加え、泡をつぶさないように縦にヘラを入れながらやさしくしっかり混ぜる

卵液の上にスポンジ生地をそっと乗せるように入れる。

オーブンの予熱は160度。
エンゼル型より一回り大きな深いバットに熱湯を注ぎ湯せんにして焼く。
50分

焼き上がったら、しっかり冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。

生クリームやイチゴなどでお好みにデコレーションする。