一晩冷蔵庫で解凍する。（ゆっくり解凍するため）きつめに塩・コショウをすりこんで、室温で３０分寝かせる。

３センチごとにナイフをさし、ニンニクを差し込んで、また３０分室温で寝かせる。

それを、ジップロックなどに入れて、全体が浸かるくらいのコーラを流し、二時間漬ける。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

オーブンの鉄板にのせて、２２０度で２５分焼いて出来上がり。お肉の周りに、キャベツの芯や人参の皮など、敷くと甘みアップ！