ふわっ全粒粉toライ麦...角食
★さこんりこん★ @cook_40104699
ふわっと香ばしさがたまらない〜ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁが断然〃お勧め☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
全粒粉のパンは娘が大好き☆☆☆なので｡｡｡食べやすいようにふわふわサンドイッチ用パンに〜♪
ふわっ全粒粉toライ麦...角食
ふわっと香ばしさがたまらない〜ｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁが断然〃お勧め☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
全粒粉のパンは娘が大好き☆☆☆なので｡｡｡食べやすいようにふわふわサンドイッチ用パンに〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
全てＨＢに入れて１次発酵まですませておく
- 2
発酵が終わったらガス抜きをして２分割してベンチタイム２０分
- 3
軽くガスを抜き麺棒で丁寧に長方形に伸ばし３つ折りにしてとじめを馴染ませる
- 4
３つ折りにしたものを端からくるくると巻き、巻き終わりを馴染ませる
- 5
油脂などを薄く塗った型に生地を沿わせて入れて２次発酵(オーブンの発酵機能を使って私は４０℃６０分くらい)
- 6
発酵が終わったら蓋をして２００℃に余熱したオーブンで３０分焼成
- 7
焼き終わったら蓋を外し型を左右衝撃を与えて型抜きして冷ます(熱いので火傷に気をつけて!!!)
コツ・ポイント
２次発酵させすぎるとカクカクになります…型から２〜１.５㎝下くらいが目安かな？水分は加減しながら入れて下さい｡｡｡
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