たまねぎの上下をカットして皮をむき、ごま油を熱した小鍋で両面の焼き色がつくまで熱します。

水と中華だしを加えて沸騰させ、ふたをして弱火でコトコト30分くらい煮込み、仕上げにこしょうをふってできあがりです。