家庭でパエリア
家庭の炊飯器で簡単、パエリアです・・・パエリア風です。
このレシピの生い立ち
サフランが苦手、でもパエリアが食べたい。
見た目は充分パエリアです。
家庭でパエリア
家庭の炊飯器で簡単、パエリアです・・・パエリア風です。
このレシピの生い立ち
サフランが苦手、でもパエリアが食べたい。
見た目は充分パエリアです。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きをしてよく洗います。
冷凍シーフードミックスは解凍します。 - 2
にんにくはみじん切り、玉ねぎは荒みじん切りにします。
サフランは２００cc程度のぬるま湯につけて、色を出します。 - 3
まずはアサリです。
蓋つきのお鍋を使います。大さじ１程度のオリーブオイルで軽く炒め、白ワインを入れ蓋をしワイン蒸し。 - 4
少し大きめのお鍋かフライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れます。弱火で加熱します。
- 5
にんにくの香りが出てきたら荒みじん切りの玉ねぎを入れて軽く炒め、解凍したシーフードミックスを入れて炒めます。
- 6
シーフードに火が通ったら、お米を入れます。お米は研いだり、水に浸したりしないので、気になる方は「無洗米」がおすすめです。
- 7
6をよく炒めます。お米が透き通ってきたら、ターメリックパウダーをいれ、全体に黄色になるように混ぜます。
- 8
２をサフラン水を加え、さらに水６００cc、コンソメ、塩こしょうで味をつけます。
- 9
★炊飯器の場合★
８のお鍋のものを炊飯器に移します。
3のあさりを入れて、
通常ご飯を炊くようにスイッチON - 10
早炊き機能があれば、早炊きで炊いてください。
なければ、白米でたく、でOkです。 - 11
★鍋の場合★
３のアサリを加えて、蓋をし、弱目の中火で２０分加熱します。
その後、１５分程度蒸らして、出来上がり - 12
お鍋やガス等により、熱量が異なりますので、火加減はあくまでも参考です。様子を見ながら、加減してください
コツ・ポイント
サフランは、ほんの少し香る程度の使用量でOKです。
もちろん、お好きな方はたくさん使ってください。少量のサフランでは足りないのでターメリックを使いました。このほか、トマト、えび、イカ、オリーブなどでオリジナルを作ってください。
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