下準備をします。
人参とピーマンをみじん切りにします。
調味料（★印）を合わせておきます。

鍋に油を引いて、鶏ひき肉を炒めます。全体に火が通ったら、一度取り出します。

同じ鍋で、人参とピーマンを炒めます。生おからを加えて、ポロポロになるまで、水分を飛ばすように、さらに炒めます。

鶏ひき肉を戻して、水気を飛ばすように、また炒めます。
調味料を加えて混ぜたら、１分ほど蓋をして味をなじませます。