初心者でも作りやすいかき揚げの揚げ方は、フライパンに１ｃｍ強（かき揚げの厚さの２/３）の油を熱し、お玉で具材を入れ、底がしっかり落ち着いたら返し、揚げ焼きみたいにすると、具材が泳がず、崩れ難い。
油の量も少なくて済みます。