卵を割り、塩、こしょう、牛乳を入れてまぜます。泡だて器であわ立てておくと出来上がりがふんわりします。

チーズはこまかく切っておきます。

フライパンに卵を流し込み、ゆすっても形がしっかりし、表面がじゅくじゅくとした半熟状態になったらチーズを片側にしきます。

チーズをのせてない方をチーズをのせている方にかぶせます。軽く上から押さえます。

写真のように半円の形になります。

ひっくり返し、そのまま2-3分ほど焼いて出来上がり。

今回はトリフ入りチーズだったので、朝から贅沢な香りを楽しみました。

癖のあるチーズで作るとおいしいです。

追加ー＞卵を混ぜるときに泡だて器であわ立て、チャイブを入れるとフレンチ風になります。