さつまいもはレンジにかけ、柔らかくして、マッシュしておく。

ボウルにバターを入れ、泡だて器で混ぜ、塩、砂糖、はちみつを入れ、すり混ぜる。

卵黄１０ｇを２～３回にわけて入れ、すり混ぜる。生地がなめらかになればよい。

マッシュしたさつまいもに、３の生地を加え、混ぜる。生地が均一になれば混ぜるのをやめる。

アルミカップに、４の生地を絞り袋で、絞り出す。

残った卵黄を生地の上に塗る。

１８０℃のオーブンで、１５～２０分焼く。