サクサク衣の本格派エビマヨ☆

実葵子
実葵子 @cook_40072842

衣はサクサク、エビはプリプリです！！1尾10円のバナメイエビも大変身☆(笑)
このレシピの生い立ち
サクサクのエビマヨが食べたくて。簡単だけど、お店の味です！！

サクサク衣の本格派エビマヨ☆

いっくん＠江戸's cooksnap of when they made サクサク衣の本格派エビマヨ☆.
coco（・∀・）'s cooksnap of when they made サクサク衣の本格派エビマヨ☆.
NYamashita's cooksnap of when they made サクサク衣の本格派エビマヨ☆.
実葵子
実葵子 @cook_40072842

衣はサクサク、エビはプリプリです！！1尾10円のバナメイエビも大変身☆(笑)
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サクサクのエビマヨが食べたくて。簡単だけど、お店の味です！！
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材料

2〜3人分
  1. エビ 200g
  2. 塩･胡椒 少々
  3. 酒 少々
  4. サラダ油 適量
  5. 万能葱 適量
  6. 白ゴマ 少々
  7. ○小麦粉 大さじ3
  8. ○片栗粉 大さじ2
  9. ○ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 5g
  10. ○卵白 1個分
  11. 水 適量
  12. ●ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大さじ3
  13. ●ｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ3
  14. ●加糖練乳 小さじ1
  15. ●レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    エビの皮をむき、背ワタをとる。そこに酒を少々ふりかけ、塩･胡椒する。

  2. 2

    衣を作る。ボールに○の材料を全て入れ、かき混ぜながら水を少しずつ加えていく。ヨーグルトくらいのトロミ感になればOK。

  3. 3

    エビに衣をつける。それからフライパンに1〜2cmほど油を入れ、180℃くらいに熱し、エビを揚げる。

  4. 4

    ボールに●の材料を全て混ぜる。揚げたエビをからめ、器に盛り、白ゴマをふる。刻んだ万能葱をお好みでのせて完成！！

コツ・ポイント

衣にベーキングパウダーを加えることでボリュームがでます！
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