乾燥ひじきは水で戻します。大根、にんじん、ごぼう、じゃがいもは食べやすい大きさに切ります。

鍋にだし汁、野菜、もちあわ、ハトムギを入れ、野菜に火が通るまで弱火～中火で煮込みます。

野菜に火が通ったら米粉、水、ひじきを混ぜ合わせて作ったすいとんの生地をスプーンですくって落とし入れます。