ジャガイモを適当な大きさに切り水にさらす。

水にさらしたジャガイモは水気を余りきらずにビニール袋か耐熱容器にいれ電子レンジ（500Ｗ）で1分半チンします。

やわらかくなったジャガイモを小鍋にいれ昆布の佃煮、酒を入れ火にかけ汁気がなくなるまで煮詰めて完成です。