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◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■
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◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■-レシピのメイン写真

◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■

rie-tin
rie-tin @r8686

倉敷の味♪ふるいちの「ぶっかけうどん」を再現♪ 甘辛こってりのお汁を絡めて頂きます♪ 薬味もたっぷり♪冷・温どちらでも♪
このレシピの生い立ち
倉敷ではお馴染の、(店名)ふるいち「ぶっかけうどん」の真似っこです♪
子供の頃から、いつも食べてた倉敷の味❤
ぺっちんさんの伊勢うどん「たまり醤油」を使う技にヒントを頂き、私好みのお汁が出来たので、レシピ掲載しました♪

倉敷の味♪ふるいちの「ぶっかけうどん」を再現♪ 甘辛こってりのお汁を絡めて頂きます♪ 薬味もたっぷり♪冷・温どちらでも♪
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倉敷ではお馴染の、(店名)ふるいち「ぶっかけうどん」の真似っこです♪
子供の頃から、いつも食べてた倉敷の味❤
ぺっちんさんの伊勢うどん「たまり醤油」を使う技にヒントを頂き、私好みのお汁が出来たので、レシピ掲載しました♪

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  1. その他
  2. ご当地料理
  3. 中国
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◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■

rie-tin
rie-tin @r8686

倉敷の味♪ふるいちの「ぶっかけうどん」を再現♪ 甘辛こってりのお汁を絡めて頂きます♪ 薬味もたっぷり♪冷・温どちらでも♪
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倉敷ではお馴染の、(店名)ふるいち「ぶっかけうどん」の真似っこです♪
子供の頃から、いつも食べてた倉敷の味❤
ぺっちんさんの伊勢うどん「たまり醤油」を使う技にヒントを頂き、私好みのお汁が出来たので、レシピ掲載しました♪

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倉敷ではお馴染の、(店名)ふるいち「ぶっかけうどん」の真似っこです♪
子供の頃から、いつも食べてた倉敷の味❤
ぺっちんさんの伊勢うどん「たまり醤油」を使う技にヒントを頂き、私好みのお汁が出来たので、レシピ掲載しました♪

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材料

お汁 4皿分
  • うどん(今回は冷凍うどん) 人数×1
  • ◆お汁(麺つゆ)◆
  • 醤油(普通~濃い口) 40㏄
  • さしみ醤油(たまり醤油) 10㏄
  • 水 60cc
  • みりん 30㏄
  • 料理酒(無塩) 10㏄
  • 砂糖 大さじ1
  • 鰹節  3g (小袋1)
  • ■薬味■
  • 卵黄 人数×1
  • 天かす お好きな量
  • きざみ海苔 お好きな量
  • 青ねぎ(小口切り) お好きな量
  • おろし生姜(チューブでもOK) お好きな量
  • すりごま お好きな量
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作り方

  1. 1

    お汁の調味料です♪

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方1写真
  2. 2

    薬味です♪

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方2写真
  3. 3

    ◆お汁◆の調味料全部と鰹節を鍋に入れて中火で2分ほど、アルコール分を飛ばして煮詰めます♪
    そのまま10分放置♪

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方3写真
  4. 4

    茶漉しか、キッチンペーパーでしっかり漉す(絞る)♪
    これで4人分のお汁です♪

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方4写真
  5. 5

    うどんを茹でる♪
    今回は冷凍うどんをレンジでチンして温めました♪
    冷→洗って冷たく
    温→そのまま温かく

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方5写真
  6. 6

    器にうどんを盛り、お汁を一人分大さじ2杯弱、をまわし掛け、■薬味■をトッピング、最後に卵黄をのせて 出来上がりです♪

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方6写真
  7. 7

    お召し上がりは、グルグル混ぜて下さい♪
    夏は冷たく、冬は温かく お好みでどうぞ♪

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方7写真
  8. 8

    ↑ オリジナル
    ふるいちのぶっかけうどん
    倉敷市民のソウルフードです♪

    • ◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■作り方8写真

コツ・ポイント

※お汁の調味料は計量カップに足しながら計ると簡単です♪
※お醤油の種類でかなり味が違うかもです・・・ 我が家は「キミセのまろやか醤油」を使ってます♪塩味が強い場合は、お砂糖を増量して調えて下さい♪目指すは「甘辛こってり」です♪

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rie-tin
rie-tin @r8686
2010/06/15 13:27に公開
愛を込めて…♡ 簡単で美味しくて気分上がるお料理を探求中です♪cookpad本・コンテスト受賞・つくれぽ1000以上など、ご注目頂いたレシピ 91品を 「 ★スポットライト 」 に集めてます♪rie-tinレシピ内 ★スポットライト で検索してみて下さいね♪両親が届けてくれる(家庭菜園) 旬のお野菜を有難く頂いてお料理をしてます♪お返しに、作ったお料理を届けてますよ(笑♪自営のお仕事で時間のない日々の為、お料理は休日の作り置きで対応してます♪お料理大好き~~♥ 休日は、キッチンが私の居場所です(笑)突然のガン宣告から、1年7ヶ月間・・・抗がん剤治療・手術・免疫チェックポイント阻害抗がん薬の根治治療が、2026.5月で終わりました♪ 頑張ったから… きっと、もう、大丈夫♪♪ 時期を同じく、2026.4月 ファンタジスタに選んで頂きました♪ 生きてて良かったぁ~お料理も続けてて良かったぁ~と感謝の日々を過ごしてます♥ 根っから明るくて元気なrie-tinですが⤴更にパワフルに頑張りたいと思います(^^)載せているレシピは、私がいつも作っている普通?のお料理がほとんどで、手抜きですが、ご参考になれば幸いです♪頂いたつくれぽは、本当に嬉しく、私の宝物です♥ 感謝いっぱいです(ゝω∂)rie-tinキッチンへお越し下さりありがとうございます♥ 皆様、どうぞ宜しくお願い致します(^^)♥
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このレシピのキーワード

うどん かつお節 酒 刺身 冷凍うどん 青ネギ 卵黄

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