◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■

倉敷の味♪ふるいちの「ぶっかけうどん」を再現♪ 甘辛こってりのお汁を絡めて頂きます♪ 薬味もたっぷり♪冷・温どちらでも♪
このレシピの生い立ち
倉敷ではお馴染の、(店名)ふるいち「ぶっかけうどん」の真似っこです♪
子供の頃から、いつも食べてた倉敷の味❤
ぺっちんさんの伊勢うどん「たまり醤油」を使う技にヒントを頂き、私好みのお汁が出来たので、レシピ掲載しました♪
◆倉敷の味◆ぶっかけうどん■冷・温■
倉敷の味♪ふるいちの「ぶっかけうどん」を再現♪ 甘辛こってりのお汁を絡めて頂きます♪ 薬味もたっぷり♪冷・温どちらでも♪
このレシピの生い立ち
倉敷ではお馴染の、(店名)ふるいち「ぶっかけうどん」の真似っこです♪
子供の頃から、いつも食べてた倉敷の味❤
ぺっちんさんの伊勢うどん「たまり醤油」を使う技にヒントを頂き、私好みのお汁が出来たので、レシピ掲載しました♪
作り方
- 1
お汁の調味料です♪
- 2
薬味です♪
- 3
◆お汁◆の調味料全部と鰹節を鍋に入れて中火で2分ほど、アルコール分を飛ばして煮詰めます♪
そのまま10分放置♪ - 4
茶漉しか、キッチンペーパーでしっかり漉す(絞る)♪
これで4人分のお汁です♪ - 5
うどんを茹でる♪
今回は冷凍うどんをレンジでチンして温めました♪
冷→洗って冷たく
温→そのまま温かく - 6
器にうどんを盛り、お汁を一人分大さじ2杯弱、をまわし掛け、■薬味■をトッピング、最後に卵黄をのせて 出来上がりです♪
- 7
お召し上がりは、グルグル混ぜて下さい♪
夏は冷たく、冬は温かく お好みでどうぞ♪ - 8
↑ オリジナル
ふるいちのぶっかけうどん
倉敷市民のソウルフードです♪
コツ・ポイント
※お汁の調味料は計量カップに足しながら計ると簡単です♪
※お醤油の種類でかなり味が違うかもです・・・ 我が家は「キミセのまろやか醤油」を使ってます♪塩味が強い場合は、お砂糖を増量して調えて下さい♪目指すは「甘辛こってり」です♪
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