ねぎをみじん切りにする。(白いところも青いところも全部)

ボウルに、鶏挽き肉、ねぎみじん切り、パン粉、とき卵、塩、胡椒を入れ、よくまぜる。

青じその上に肉だねをスプーンですくってのせる。肉だねを青じそでくるむようにして、薄く油をひいたフライパンで焼く。

海苔の上にも肉だねをおき、上にもう一枚海苔を重ねフライパンで焼く。

裏返してから蓋をして蒸し焼きにする。蓋をとり、こんがりおいしそうな色に焼けたら出来上がり。生姜醤油でどうぞ。