鶏手羽のジンジャー・スパイス煮込み

Name: 鶏手羽のジンジャー・スパイス煮込み
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先 10本; さつま芋 2本; ☆水 ４００ｃｃ; ☆生姜 ２０～２５ｇ; ☆蜂蜜 １５ｇ; ☆砂糖 中さじ1.5杯; ☆醤油 ６０ｃｃ; ☆料理酒 ８０ｃｃ; ☆シナモン 1本; ☆スターアニス（八角） 2粒; ゆで卵 2個（なくても可）

まるエモン @cook_40043160

生姜で体、ポカポカ！
手羽先のコラーゲンでお肌ツルツル！
体に優しい～煮込み料理です（*＾＾*）
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、体か温まるように、生姜をたっぷり使った煮込み料理を（＾＾）！　
スパイスをプラスして、ちょっとオリエンタルな香りに♪

鶏手羽のジンジャー・スパイス煮込み

まるエモン @cook_40043160

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材料

2人分

手羽先 10本
さつま芋 2本
☆水４００ｃｃ
☆生姜２０～２５ｇ
☆蜂蜜１５ｇ
☆砂糖中さじ1.5杯
☆醤油６０ｃｃ
☆料理酒８０ｃｃ
☆シナモン 1本
☆スターアニス（八角） 2粒
ゆで卵　 2個（なくても可）

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作り方

1

今回、手羽先は1度下茹でした物を使用。
さつま芋は皮付きのまま輪切りにして、水にさらしておく。
2

☆印を全て鍋に入れ、沸かす。沸いたところへ手羽先を入れ、落し蓋をして、15分ほど煮込む。
3

水気をきったさつま芋を加え、軟らかくなるまで煮る。さつま芋が軟らかくなったら、火を消して、ゆで卵を加える。
4

時間があれば、1時間程おいて、味をなじませる。
5

温めなおす際に、卵、さつま芋は温まったら、先に取り出し、煮汁を詰めながら、手羽先に絡めるようにする。
6

煮汁にトロミがつくくらいになったら、味を調えて出来上がり！

コツ・ポイント

今回は、鍋出汁用に使った、手羽先を使っているので、煮込み時間も30分弱と、短時間で済んでいます。
（＾＾）ｂ生の手羽先を使う場合は、②の工程で、手羽先も一緒に入れて、水の状態から煮込んで下さい。アクを取るのを忘れずに！

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つくれぽ

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まるエモン @cook_40043160

2011/11/22 09:59に公開

(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎

このレシピのキーワード

煮込みゆで卵さつま芋はちみつ八角シナモン酒とり手羽先しょうが

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