ホタテ（貝柱）は縦に３等分、アスパラは下の部分をピーラーで皮をむき斜め切り、しめじは石づきを取ってバラす。

ここでパスタをゆで始める。

芯を取って潰したにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、１のホタテを入れて炒める。アスパラとしめじも加え炒める。

白ワインを加えてあおったら、バジルペーストを加え、生クリーム・粉チーズを加え、塩胡椒で味を調える。

茹であがったパスタを４に入れ、様子を見て茹で汁で濃度を調整。軽くあおってデキアガリ。お好みでフレッシュバジルを添えて。