パン屋さんで教わった芋餡
tanta328 @cook_40031565
パン屋さんで教わったなめらかな芋餡です。
配合は私好みで少し甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで働いていたときの芋餡の作り方です。
パン屋さんで教わった芋餡
パン屋さんで教わったなめらかな芋餡です。
配合は私好みで少し甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで働いていたときの芋餡の作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に蒸し器の網を入れて水を入れてざるを入れて上に芋の乗せます。
- 2
錘があがったら弱火で１５分蒸します。皮をむいて６−５等分にカットします。
- 3
フードプロセッサーで混ぜます。(刃のついてるやつ）混ぜている途中団子になってくるまで混ぜます。
- 4
砂糖とバターを入れて再び１−２分ほど混ぜます。
- 5
写真は２次発酵前の芋餡です。しっかりとなめらかなあんこが出来上がりました。
-
- 6
甘いの好きな人は砂糖３０ｇほどにしてみてください。
コツ・ポイント
フードプロセッサーで混ぜることによってとてもきれいでなめらかなあんこに
しあがります。コツは最初芋を混ぜる時点で団子になるまでしっかり混ぜていくことです。
紅芋じゃなくても黄色いサツマイモでもできるのでお試しください。
つくれぽ
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