大根のしょうゆ漬け
かどや製油 @kadoya_seiyu
旬の大根でパパッと完成♪ごま油100%の純正ごま油の豊かな風味で、ごはんにもお酒にもピッタリ！大活躍の簡単しょうゆ漬け。
このレシピの生い立ち
冬においしい大根を使って、おかずのレパートリーを広げたい！という声に応えたメニュー。15分漬け込むだけだから、あと1品ほしいときにも大助かり☆ごま油100%の純正ごま油の香ばしさと旨みで、ぐっと引き立つ大根の風味・食感を存分に味わって♪
大根のしょうゆ漬け
旬の大根でパパッと完成♪ごま油100%の純正ごま油の豊かな風味で、ごはんにもお酒にもピッタリ！大活躍の簡単しょうゆ漬け。
このレシピの生い立ち
冬においしい大根を使って、おかずのレパートリーを広げたい！という声に応えたメニュー。15分漬け込むだけだから、あと1品ほしいときにも大助かり☆ごま油100%の純正ごま油の香ばしさと旨みで、ぐっと引き立つ大根の風味・食感を存分に味わって♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。
-
- 2
大根は皮をむいて、5mm厚のいちょう切りにする。
- 3
大根の茎と葉は細かく刻む。
- 4
<2>と<3>をボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、5分ほどおいてサッと洗い、水気をきる。
- 5
小鍋をサッとぬらし、【A】の材料を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら<4>に加えて混ぜる。
- 6
<5>を冷蔵庫に入れて、15分ほど漬け込む。
コツ・ポイント
大根は、甘みと食感のある葉っぱ側の部位を使うと、よりおいしく仕上がるのでオススメです。大根と葉、茎に塩をするときは、全体によく混ざるようにします。5分ほどおいて大根から水気が出てきたら、塩分と一緒にさっと洗い流してください。
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