コリンキー入り　里芋ポテトサラダ

Name: コリンキー入り 里芋ポテトサラダ
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 ６個; コリンキー 1/8～1/4個(大きさによる); 魚肉ソーセージ １本; 玉ねぎ 1/２個; 塩コショウ 適量; マヨネーズ 適量

chikappe @chikappe04

里芋のねっとり感と、コリンキーのコリコリとした歯ごたえが面白いサラダになりました。
このレシピの生い立ち
コリンキーがまだ冷蔵庫に残っていました。始めはジャガイモのサラダと思っていましたが、何度にちょうど里芋があったのが目につき(一方ジャガイモは外に出されていたようで見当たらず)、組み合わせてサラダにしました。

コリンキー入り　里芋ポテトサラダ

chikappe @chikappe04

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材料

６人分

里芋６個
コリンキー 1/8～1/4個(大きさによる)
魚肉ソーセージ１本
玉ねぎ 1/２個
塩コショウ適量
マヨネーズ適量

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作り方

1
里芋は皮をむいて柔らかくゆで、熱いうちにつぶします。
2

コリンキー、ソーセージ、玉ねぎはそれぞれ薄切りにしておきます。
3
つぶした里芋に②を加えて混ぜ合わせます。
4
塩コショウとマヨネーズを好みの味付けになるように加え、混ぜ合わせれば完成です。

コツ・ポイント

コリンキーは皮ごと食べられる生食用のかぼちゃです。西洋かぼちゃのような甘みはないですが、食感が良くて私は好きです。

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つくれぽ

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chikappe @chikappe04

2011/11/26 11:43に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、23歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

ポテトサラダ里芋魚肉ソーセージ玉ねぎコリンキー

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