白菜を一口大にザクザク切ります。（芯の部分は細切りにする方が味がしみやすいかも・・・）

干しエビはさっと水で洗い、細かく刻みます。豚肉も２ｃｍ幅位に切ります。

フライパンにサラダ油と干しエビを入れ、弱火でエビの味を引き出してあげます。

エビの香りが漂ってきたら、豚肉を入れ、強火でお肉の色が変わるまで炒めます。

次に白菜の芯の部分を入れ、しんなりしてきたら、葉っぱの部分も加え、ざっと混ぜてからフタをし、中火で全体に火を通します。

白菜から水分が出てクツクツ音がしてきたら、時々かき混ぜながら、全体がしんなりするまで蒸し煮にします。

最後に塩少々で味を調えます。