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ヤーコンとベーコンのキンピラ
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ヤーコンとベーコンのキンピラ-レシピのメイン写真

ヤーコンとベーコンのキンピラ

のえる723
のえる723 @cook_40032364

野菜の直売所などでしか、なかなかお目にかかれないヤーコン。今が時期ですね♪
サラダや、天ぷらにしても美味しいそうです♪
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらを、コンソメ仕立てにしてみました。

野菜の直売所などでしか、なかなかお目にかかれないヤーコン。今が時期ですね♪
サラダや、天ぷらにしても美味しいそうです♪
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いつものきんぴらを、コンソメ仕立てにしてみました。

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ヤーコンとベーコンのキンピラ

のえる723
のえる723 @cook_40032364

野菜の直売所などでしか、なかなかお目にかかれないヤーコン。今が時期ですね♪
サラダや、天ぷらにしても美味しいそうです♪
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いつものきんぴらを、コンソメ仕立てにしてみました。

野菜の直売所などでしか、なかなかお目にかかれないヤーコン。今が時期ですね♪
サラダや、天ぷらにしても美味しいそうです♪
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材料

およそ5人分
  1. ヤーコン 中2本
  2. ベーコン 50g~
  3. 砂糖 小さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ2(加減してね)
  6. 顆粒コンソメ 小さじ1
  7. サラダ油 小さじ1
  8. ブラックペッパー お好みで少々
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作り方

  1. 1

    ヤーコンです。
    さつま芋と大根とレンコンを足して割ったような野菜です。

    • ヤーコンとベーコンのキンピラ作り方1写真
  2. 2

    皮を剥いて、拍子木切りにし、水につけてアクを抜く。

    • ヤーコンとベーコンのキンピラ作り方2写真
  3. 3

    ②を水切りし、ベーコンと油で炒める。

  4. 4

    調味料を入れ、ある程度水分を飛ばしたら、火を止め出来上がり。ヤーコンの食感を残すためそんなに炒めなくてもいいと思います。

コツ・ポイント

ヤーコン自体の甘さがあるので、お砂糖は少なめでOKです。(入れなくてもいいかも)
ベーコン、コンソメに結構塩分があります。ヤーコンの大きさにもよりますが、加減して醤油を入れてみてください。

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のえる723
のえる723 @cook_40032364
2008/11/17 14:01に公開
娘たちが出て行って、食事の支度にもめっきり気力が無くって。。。最近パンもお菓子も作ってないなぁ・・・・
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