玉ねぎを薄くスライスしてボウルに入れ、沸騰させたお湯を注ぎお箸でほぐすようにして混ぜる。

１をザルにあげ、水で冷やす。ここで辛みを感じるようなら１の手順をもう１回。水気を絞ってさらし玉ねぎ風の物完成。

わかめを水で戻す。個人的に好みの戻し方は水に入れて1〜2分、少しわかめが開いて来たくらいで2〜3回洗って塩分を流す。

洗ったわかめを軽く絞りザルに入れたまま放置。で着いてる水分で程よく戻ります。水っぽくならないので使いやすいです。

皿にわかめを敷き、上に玉ねぎをのせておきます。

小さめのフライパンにちりめんじゃことごま油を入れて火にかけ、じゃこがカリカリになるまで弱火で熱する。

玉ねぎの上からカリカリのじゃこを熱い油ごとかけ、ポン酢をかけて完成。混ぜ合わせてどうぞ。