■激うま簡単！鶏と茄子のバターポン酢焼き
ポルチーニきのこ @cook_40047951
★2012年8月11日話題入り★
バターの風味と濃く・ポン酢のさっぱりした味でいくらでも食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
何か簡単にできる主菜はないかと思い作りました。
■激うま簡単！鶏と茄子のバターポン酢焼き
★2012年8月11日話題入り★
バターの風味と濃く・ポン酢のさっぱりした味でいくらでも食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
何か簡単にできる主菜はないかと思い作りました。
作り方
- 1
鶏肉は筋を切り、１口大に切って軽く塩コショウをして、小麦粉を多めにまぶす。茄子は縦に4か所くらい皮をはいで、
-
- 2
2ｃｍ幅の輪切りにする。更に水を張った容器などに入れ、茄子をギュッと押します。
※これで油も吸いにくく、灰汁も出ます。 - 3
フライパンにサラダ油大匙2杯ほど熱し、水気を切った茄子を強火で焼きます。両面に焼き目がついたら一旦取り出します。
-
- 4
残ったフライパンの油で【1】の鶏肉を皮面から中火で焼きます。皮面がきつね色に焼けたら余分な油をふき取り、
-
- 5
裏返して30秒ほど焼いて、★、茄子を加えて強火でたれ煮詰めるようにをよく絡める。
火を止め仕上げ用のバターを加えて完成。 -
- 6
器に盛って、お好みで青ネギ、白ごまを散らしてどうぞ。
おろし大根やすだちなどを添えても美味❤ -
コツ・ポイント
※鶏肉の皮面をこんがりと焼くときはあまり鶏肉に触れずに、じっと待つのがポイントです。
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