わが家の筑前煮
包丁の練習になりますよ☆
このレシピの生い立ち
包丁の練習になりますよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備①＞
鶏肉にお酒(大さじ1)、醤油(小さじ1)を入れてもみ10分置く。
さやえんどうは1分した湯で。 - 2
＜準備②＞
干ししいたけは80ccのお水につけて戻しておく。※戻し汁は捨てない。 - 3
＜切り方①＞
・ごぼう(薄く斜め切り)
・里芋(皮をむき、適当な大きさに切る) - 4
＜切り方②＞
・にんじん・こんにゃく(1cmの厚さに切る)
・干ししいたけ(石附を取る) - 5
あぶら油(小さじ2)を入れたフライパンで鶏肉を炒める。
- 6
鶏肉に火が通ったら人参とさやえんどう以外の野菜を入れて軽く炒める。
※生で食べられる野菜は煮すぎを防ぐために後で入れる。 - 7
だし汁(180～200cc)、しいたけの戻し汁(40cc程度)、砂糖(大さじ2)を入れ、中火で5分煮る。
- 8
みりん(大さじ2)、醤油(大さじ2)を入れ、にんじんを入れて落し蓋をして15分。
- 9
さやえんどうを盛り付けて、できあがり☆
コツ・ポイント
にんじんやこんにゃくは、飾り包丁を入れると尚◎。
また、生で食べられる野菜を使う場合は、長く煮込む必要がないので、後から入れましょう。
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