春菊・ほうれん草のみそごま和え★
オトボケちゃん @cook_40121237
子供も食べれる★★春菊のくせも意外と後引く一品★小松菜など葉野菜ならなんでも和えておいしいみそごまだれ☆☆☆
このレシピの生い立ち
前にバイトしていたおそば屋さんのごま和えの味を思い出して・・・
春菊・ほうれん草のみそごま和え★
子供も食べれる★★春菊のくせも意外と後引く一品★小松菜など葉野菜ならなんでも和えておいしいみそごまだれ☆☆☆
このレシピの生い立ち
前にバイトしていたおそば屋さんのごま和えの味を思い出して・・・
アプリでひらく作り方
- 1
葉野菜を水にさらし根元をかるく開きよく洗う。フライパンにお湯を８分目まで入れて、火にかける。
- 2
沸騰までに、市販のいりごまをもう一度フライパンで炒る。フライパンを左右にふり、ごまを焦がさないようにころがしながら炒る
- 3
香ばしい匂いがしてきたら火を止めてごまをすり鉢へ開けて、粗めに磨る。
-
- 4
沸騰したら塩を入れて塩がとけたら、葉野菜を根元から入れ全体が茹だるように混ぜながら１分くらい(気持ち硬めに）茹でる。
- 5
ザルにあけて、冷たい水にさらして、根元から１株づつとり、束ねてしぼり、水気をしっかりときる。
-
- 6
まな板に根元をそろえて並べ、根元を１センチくらい切り落とし３センチ幅に切る。
-
- 7
束ねてもう一度水気をしぼる。束をほぐして和えやすくしておく。
-
- 8
☆の調味料と磨ったごまをよく混ぜる。
-
- 9
8のごま味噌と葉野菜を和える。
-
- 10
完成！
甘めなので、パパはしょうゆをかけて食べます。 -
コツ・ポイント
ポイントはごまを炒りなおすことと野菜の水気をしっかりときること。
また、はちみつでまろやかなタレになって和えやすくからみやすくなります。
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