薩摩芋は皮をむいて適当な大きさにカットし、水に浸けてあく抜きをします。

圧力鍋に１の薩摩芋を入れ、ひたひたの水とお塩を入れて加熱します。

圧が掛かったら火力を弱めて５分加熱します。

自然放置して圧が抜けたらふたを開け、水を捨てます。

小鍋に水気を切ったさつま芋と砂糖と牛乳を入れて、芋を潰しながら煮詰めます。（火力は中火から弱火）

程好く水分が飛んだら完成です。

パンに、プリンに、ケーキに、羊羹に。。。色々使えます＾＾
和でも洋でも使えるように、シンプルに仕上げました。