ごぼうは洗って、千切りにします。太さは好みで。

フライパンにサラダ油を入れあたためます。1のごぼうを入れ、油が全体にいきわたるよう、混ぜながら炒めます。

気長に炒めて、油をごぼうによく吸わせてください。
フライパンに油がなくなってきたら、料理酒をまわし入れます。

料理酒が吸収されたら、塩をふりかけます。
おつまみの場合は少々大目がいいです。