卵は固茹でしておく。

ゆで卵は白身は粗くみじん切りにし、黄身はボウルに入れてゴムベラで潰し、マヨネーズ、砂糖、塩を加えて練り混ぜる。

食パンにバターを塗り、ハムをのせてその上にたまごを半量のせ、再びハムをのせる。