簡単 塩麹を使ったチキン南蛮
さーくぴ @cook_40051818
タルタルソースはマヨネーズと刻みネギで 手抜き！
このレシピの生い立ち
チキンを揚げるのではなく大目の油で焼いてから 南蛮液に漬け込みました＾＾
簡単 塩麹を使ったチキン南蛮
タルタルソースはマヨネーズと刻みネギで 手抜き！
このレシピの生い立ち
チキンを揚げるのではなく大目の油で焼いてから 南蛮液に漬け込みました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉に 塩麹と胡椒を揉み込んでおく。
-
- 2
＊で合わせ酢を作り、スライスした玉ねぎと千切りした人参・種を取った青柚子のスライスした物を漬け込む。
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- 3
１の鶏もも肉に 卵を割りほぐして 混ぜ込む。
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- 4
小麦粉と片栗粉を入れて 鶏もも肉にからめる。
-
- 5
熱したフライパンに 焼く時よりやや大目の油を入れる。
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- 6
先に、皮の方を下にして焦げ目がつくまで中火で焼く。
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- 7
ひっくり返して 中に火が通るまでこんがりと焼く。
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- 8
カリッと焼きあがった鶏もも肉を 調味液に漬け込んで 味をなじませる。
-
- 9
器に盛り マヨネーズと刻みネギでドレスアップする＾＾
-
コツ・ポイント
今回、は来客があったので８００gで作りました。
青柚子の代わりに 冷蔵庫にある野菜で代用可です (^^)v
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