枝豆は塩ゆでし、鞘から外しておく。

鍋に湯を沸かし、押し麦を入れ12分茹でザルにあげて冷ましておく。

パプリカは1㎝角、トマトは4等分、玉ねぎはみじんぎり、ブラックオリーブはスライスする。

ボールに枝豆・①・②を入れ、よく混ぜ合わせたＡを入れて和える。

パセリのみじんぎりを散らし、こしょうを挽いてよく冷ましたらできあがり。