ひじきを水に３０分ほどつけて戻し、水気をきる。にんじんはせん切り、ちくわは薄い輪切りに。枝豆はゆでてさやから実を出す。

フライパンにサラダ油を熱して、ひじきを炒める。全体に油が回ったらにんじんとちくわを加えて軽く炒める。

だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えてふたをする。弱めの中火で１５分ほど煮る。

枝豆を加えて汁気を飛ばすように軽く炒める。火を止めて３０分ほど置いておく。