室温に戻したバターをクリーム状にねります。

２に少し砂糖残して加えて滑らかになるまでまぜ、そこに卵黄を加える。残しておいた砂糖と卵白でしっかりとしたメレンゲを作る。

卵黄を加えたら、よく混ぜる。ここで、好みの具を入れる。今回は、さつまいもをふかしたものを入れました。（1本）

適当な大きさに切ったバナナをいれたものがこちら。

具をいれたらよく混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、切るようにして混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、メレンゲを半分加え、混ぜる。混ざったら残りの半分のメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。

型に流し込んで160度のオーブンで40～50分焼いて完成。

こんな風にマフィンにしても。これは、バナナマフィンです。

ブルーベリーを入れて焼きこみました。

リンゴジャムを入れて、くるみをトッピングしました。