たっぷりのお湯でパスタを茹でる。

ボウルに凍ったままのそらまめを入れ熱湯をかけ１０分置き皮を取り除く。

解凍したエビをみじん切りにしたニンニク半量と塩こしょう、オイルでマリネしておく。

フライパンにオイルとバターをしき、みじん切りの玉ねぎと残りのニンニクをソテーする。

④がしんなりして来たら③のエビを加え８割火を通す。

そらまめを加えさっと混ぜ、茹でたパスタと茹で汁大さじ３、ペストを加える。

全体が絡まったら器に盛る。仕上げにお好みでダッカをふりかけて出来上がり。