ほっとくだけ、我が家の熟成にんにく醤油
もこデリ @cook_40047844
使いきれないでいるにんにくはありませんか？
作っておくと何かと重宝します。
我が家は気付けば三年物（笑。
このレシピの生い立ち
料理人の旦那から教わり、作り続けてます。
ほっとくだけ、我が家の熟成にんにく醤油
使いきれないでいるにんにくはありませんか？
作っておくと何かと重宝します。
我が家は気付けば三年物（笑。
このレシピの生い立ち
料理人の旦那から教わり、作り続けてます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮をむく。にんにくは、青い芽が出ていない新鮮なものを。芽が気になる方は、半分に切って取り除いて下さい。
- 2
熱湯で殺菌消毒してよく乾かした瓶に
にんにくを入れ、醤油とみりんを四対一の割合で注ぐ。 - 3
瓶のふちギリギリの量にする。
空気に触れて劣化するのを防ぐため。 -
- 4
蓋をきちんと閉めて、後は冷蔵庫で寝かせるだけ！
にんにく醤油だけなら、漬けた翌日から使えますよ。 - 5
使ったらその都度、醤油とみりんを四対一の割合で注ぎ足して下さい。にんにくは減ったら足す感じで大丈夫です。
- 6
にんにくは最初プカプカ浮いてますが、下に沈んでからが食べ頃です。うすーく切って、料理のアクセントにして下さい。
-
コツ・ポイント
醤油とみりんの量は神経質にならなくても目分量で大丈夫です（笑）。にんにくが沈むまで少しかかりますが、待っただけのことはあります！ぐっと我慢してみて！年月が経つほどに深みを増します。きっと、我が家のなくてはならない調味料になるはず！
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