鶏肉を唐揚げ程度の大きさに切る。ナスは1センチの輪切りに。それぞれに大さじ1ずつ片栗粉をまぶす。◎を合わせておく。

サラダ油大さじ2をフライパンで温めナスを焼く。ナスが油を完全に吸い上げたら片側に寄せ、鶏肉を投入。

火を中火にし、合わせておいた◎を投入。絡めて照りを出す。焦げないよう注意！