一口大に切った生鮭に塩をふってしばらく置いて　片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油をしいて　鮭を焼き　取り出しておきます。

フライパンにごま油をしき　チンゲン菜とエノキ茸を炒めます。

合わせ調味料を回し入れます。

取りだしておいた鮭を加えます。

溶き卵を回し入れて火を止めフタをしてしばらくおきます。

完成。