キャベツはざく切り。
人参は、薄めの短冊きりにします。
キャベツの芯は削ぐように切ると早く熱が通ります。

耐熱容器に入れてレンジ又は茹でるなどして火を通します。

私はルクエを使い、600Ｗのレンジで、2分30秒加熱し、蓋をはぐり、ひとまぜして自然に冷ましてます。

冷めたら汁気を絞ります。

きな粉・味噌・砂糖・すり胡麻をボールに入れて合わせます。
混ざりにくいですが、味噌ときな粉が全体的に合わさるように。

和え衣とキャベツ・人参を良く混ぜ合わせて出来上がりです。